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深圳老茶专家吴亦瑶:好茶也需要好山好水好土

2021-09-05 09:54分类:野生茶 阅读:

茶是精神的。他们总是选择名山居住,选择水作为邻居。大家都知道普洱茶是可以珍藏和保存的,但谁知道正是云南的山清水秀,才让普洱茶成为了独一无二的茶产品!

20世纪80年代的半张特色茶汤

小山是普洱茶的重要组成部分之一。一山一水一地一土一茶一水一土一茶。每座山上的普洱茶都有不同的味道。不同的生长环境决定了普洱茶的不同口味。在土壤、光、温、水的共同作用下,形成普洱茶独特的口感,土壤是普洱茶品质的关键。

好茶也需要好山好水。4月25日,来自深圳的老茶文化专家吴炯耀来到位于兰州小西湖伏羲大酒店五楼的甘肃老茶文化品鉴交流中心,与部分老茶学专家和茶文化爱好者就中国茶文化的发展和普洱老茶的生长、生产、品鉴等问题进行了交流。

云南老茶树

来自的姚先生介绍,普洱茶最迷人的地方在于,它能在适宜的温度、湿度和干净的环境中自我转化,使滋味和茶韵发生神奇的变化。于是,品茗旧茶、存新茶的说法开始在普洱茶行业广泛流传。要成为经典老茶,优质的原料和精湛的生产工艺是基础,良好的储存是必要的。如果储存环境不当,好茶就会变质。老茶曾经受到很多茶友的追捧,市场占有率也很高,但并不能满足所有茶人的需求。一方面数量稀缺,另一方面消费价格高,拥有它是珍贵的。

伊吾古镇车顺号遗址

普洱茶虽然能在不同种类的土壤中存活,但最佳pH值为4.5~5.5。普洱茶树喜微酸性土壤,土质疏松,土层深厚,排水通风良好。

品鉴老茶

茶树原产于我国云贵高原原始林区,属于酸性土壤。它的长期系统发展逐渐形成了喜酸的特点。良好的土壤环境是形成优质普洱茶的重要条件之一。云南茶区土壤主要类型为红壤,包括赤红壤、砖红壤、红壤和黄壤。

铁矾土

砖红壤多分布在北纬23℃以南海拔较低的热带雨林、季雨林和次生林区,如西双版纳南部(棕榈山、义乌山)。pH值为4.0-5.5。砖红壤分布的大部分地区土层深厚,呈暗红色。表层土壤有机质含量高达6%左右,是茶树生长的理想土壤。

赤红壤

赤红壤是南亚热带分布的主要土壤,主要分布在北纬23℃-25℃之间的山地丘陵常绿阔叶林区,如版纳地区中部和北部(大渡岗、基诺山等)。),以及临沧、普洱的大部分地区。pH值为4.5-5.5,是砖红壤和红壤的过渡土壤。土层深红,表土有机质丰富,多在2%-5%之间。

红壤

红壤多分布在北纬27℃以南的中高海拔常绿阔叶林区,如普洱地区北部和西部(景东、景谷、景迈等)。),德宏州中部和保山市。pH值为5.5-6,土层呈红棕色或橙红色,表土含有机质1%-2%,肥力较弱。

黄土

黄壤与红壤分布在同一水平带,发育于阴湿条件下的山地常绿阔叶林区,如临沧中部(永德县)、德宏州北部和南部及版纳部分地区。PH4.5-5.5,黄色或蜡黄色。土层深厚,结构良好。表土有机质含量1%-2%,肥力较弱。

因此,土壤的分布与普洱茶的品质密切相关。大树茶的优良原料多分布在砖红壤和砖红壤地区,土壤自然肥力充足。版纳茶的优秀品质很大程度上来源于此。

老茶系列

从新茶到老茶,收藏的是时间,收获的是普洱茶历经岁月洗礼沉淀下来的独特魅力风格。每一款茶都有自己的风格,同一区域的茶也会因为阳光、雨水等外界因素的影响而存在口感的差异。当一款茶逐渐走向老龄时,就会变得越古朴醇厚,或许会带给你不小的惊喜。(文图/穆永馥)

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