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茶产业大产业化的陷阱与出路

2021-09-08 08:15分类:茶叶问答 阅读:

茶农是谨慎的多元化投资者 多样化带来了种植的多样化,带来了基于中国传统农耕文明的生态系统 在工业时代,这是一种落后的小规模分散经济,但在后工业时代,却成为绿水青山、金山银山的生态农业,成为城市优质消费者喜闻乐见的小规模分散经济 城乡之间没有联系,让山区的小茶农可以通过直供平台在城市社区做大生意 可以期待生态升级的小农代表着新农业的未来。我一直反对大工业和大规模集约农业的理论 我很反感说茶叶这种多元化的文明产品是前工业时代的落后农产品,只有标准化的大工业在指挥!中国人需要多一点文明和自信,就不必叫希腊,从而陷入西方现代化和后工业化的语义陷阱:茶业真正工业化中摒弃现代大规模工业生产弊端的价值,在于农业的第一车间,奠定了原材料的质量,产业建立了规模成本优势,服务业建立了品牌溢价。只有开放第三产业,与农业、工业和服务业合作,才能扩大工业化的价值 离开农业的生态基础,茶产业的成品质量只能是快餐食品产业的质量 离开了服务业带来的名茶或品牌溢价能力,我们只谈现代化、标准化的工厂。在大规模生产导致供过于求的魔咒下,茶叶价格将迅速下跌,整个行业将陷入微利甚至亏损的局面 大工业有两个缺点。第一,生产的供给能力太强,容易过剩,消费少,从而造成反复的繁荣和萧条周期 第二,机器吃人。大型机器生产的大型工业越多,容纳的就业人口就越少 如果一个国家在工业化过程中不把剩余劳动力从工业部门转移到服务业,就会在经济和民生方面出现很大的问题 因此,西方国家已经完成工业化并进入后工业时代,通过大力发展服务业来吸纳最大数量的就业人口 大型行业固定资产投资大。为了收回投资和赚钱,有必要谈谈成本核算和市场份额 通过降低生产成本,我们可以通过降低价格来抢占更多的市场份额 但在竞争之下,同行也会加大对机械厂的投入,扩大生产,提高劳动生产率,降低成本,降价抢占市场,从而在全行业形成生产过剩和恶性降价竞争,资本投资利润回报会恶化 大规模的工业生产必然导致资本投资利润回报率的持续下降 投资的低利润率会迫使资本从低回报的地方向高利润的地方迁移,造成投资全球化和经济全球化的现象 20世纪70年代以来,率先完成工业化的欧美国家,产业资本利润下降,于是产业向东亚、东南亚、印度迁移,转向玩转金融、服务业、创新经济,导致产业空集中化 可见,在资本投资回报率不断下降的魔咒下,工业化必然是后工业化 只有后工业化才能容纳被机器取代的就业人口或因产业转移而失业的人口 只有发展新型农业、新型工业、新型服务业,才能提高产品的销售价格,产生名茶、名牌的品牌溢价。从数量增长到质量发展时期,消费升级推动产业升级,企业有利润,容纳足够。有了更多的就业机会和普通人的高收入,我们就可以过上有尊严的中产阶级生活 有了足够多的中产阶级,中国就可以建立一个真正的公民社会,每天都在谈论大工业和标准化。事实上,标准工业化正在摧毁资本家和工厂主的利润,制造失业 近年来,茶产业迅速工业化。做生意难,大家都赚不到钱吗?在这个时代,不是做多大,而是要有利润和现金流,这样才能活得好长时间 名茶虽然在一定程度上被迫拒绝普通消费者,但利润却很大空。精准营销可以抓住小销售,保证小农户、小工厂、小企业能够生存 大品牌、大平台也可以利用名茶支持的定价空以标准化的忽悠饮茶模式来降低价格、扩大市场份额 寂寞阴不长,独阳不生 一团阴阳,改造一切 没有专业的强制喝茶模式,估计标准化的傻子喝茶模式价值不大 有专业市场作为对手,标准化的大众消费茶具有巨大的商业价值 价值体现在矛盾和对立统一的关系上,专业市场和傻子市场相辅相成 工业大生产与产业创新升级如上所述,大规模工业生产容易造成生产过剩、价格下跌和利润率降低,最终资本投资回报率下降,无利可图 为了打破这一魔咒,厂商必须发扬企业家精神,以破坏性创新打破低迷的旧产业秩序,以技术变革、组织和商业模式创新等手段重构新的产业秩序,寻找产业的新市场和新增长引擎,推动产业从萧条走向新一轮繁荣 也就是说,新蓝海市场的新产品供不应求,利润高,销量快速增长,厂商相应扩大再生产,最终再次供大于求,陷入萧条 这是大规模工业生产的市场周期性,充满不确定因素,对厂商构成巨大风险 企业家生来就是为了抵御和克服风险,在风险中逆风飞翔,用创新的工具寻找新的商机 大多数人讨厌和规避风险,这就是为什么企业家的基因在商业社会中是稀缺的 大多数人通过成为租船人、资本家或商业运气和行业红利而致富,而不是企业家的创新精神 大规模工业化生产的第三个结果是消费品价格下降,数量大,颜色品种多,可以极大地满足消费者的基本生活需求 而且,大量资本投资于工业固定资产,意味着资本不再稀缺,这将重新定义劳动关系,即资本贬值和劳动力价格上涨 此时,制造商将雇佣更少的工人,使用更多的机器,从而使该行业从劳动密集型转向技术密集型 与此同时,蓝领人数减少,白领人数增加,推动企业从物质资本建设转向人力资本建设 人力已成为关键的竞争资本,这意味着技术工人和白领的收入迅速增加 当工人阶级收入增加时,会促进消费升级,从基本生存消费跃升为优质消费 这种消费升级也是产业升级的核心动力。茶产业三次大规模工业生产浪潮中的第一波,是计划经济时代的粗放式大规模工业生产 这是一个资本稀缺、劳动力廉价的时代,劳动密集型工厂主宰着这个时代 第二次是现代食品的大规模工业化生产,遵循现代食品工业的标准化流程,走精细化生产的道路 物质资本的建设主导了这一过程 在这个阶段,资本投资回报率迅速下降,劳动力变得越来越昂贵 以采茶工人为例,云南工人价格昂贵,缅甸黑人工人正在崛起 到2020年,现代化的茶厂已经成为工业效率低下的老旧基础设施 第三波是新兴的智能制造 智能制造、数字化管理和柔性供应链主宰着未来 大规模工业生产将从粗放型生产和精细化生产进入精密生产的新时代 这种大规模的工业生产不再是主导世界的大规模生产。除了大规模生产之外,还有各种精确和小需求的集合体。柔性供应链部署下的共享生产线,是聚少成多的大规模生产 2003年以来,茶产业的产业化进程突然加快。短短十几年间,它已经从粗放生产1.0转变为现代食品精细化生产2.0 面对近年来兴起的智能制造精准生产3.0,现代标准化茶厂迅速从新动能向旧基础设施转变。目前,资产沉重的现代工厂不是一个好的赚钱生意 消费升级和稀缺资源货币化使得中国茶叶迅速产业化,2003年后现代茶产业资本投入和产业化加速,因为中国部分人开始从温饱消费进入品质消费阶段,即中国进入茶叶消费大升级时代 同时,住房货币化宣告中国进入了资源货币化的新时期 稀缺名茶资源不仅受到优质消费者的追捧,也受到资本的追捧 资本以稀缺的茶山资源、老茶、大品牌茶为锚,掀起了sturm und drang茶产业优质资源的货币化进程:茶叶价格不断推高,土豪听消费、听投资,市场快速扩张,销量和利润暴涨,无处不在,厂家根本不愁做生意。相反,他们担心卖茶快,卖的价格低,稀缺资源货币化,解决了茶行业缺乏资金、缺乏中高端市场的问题 从此,中国茶叶摆脱了低附加值农产品的命运。随着大量资本的注入,现代茶园和后现代茶园、现代工厂和后现代手工作坊,以及现代渠道和交流经验的方法已经建立 现阶段,随着现代食品加工业的兴起,出现了后工业手工作坊 传统手工茶在当代的复兴并不是简单的复古,而是一场超越工业化、从古至今的后现代运动 前工业化、现代化和后现代化并存是中国茶店的真理 这充分体现了茶叶作为文明商品的多样性、丰富性和生态共存性 简单地把中国格式丰富的茶贴上落后和先进的标签是绝对错误的!走出大工业化思维的陷阱构建生物多样性的商业生态系统我在做产业分析的时候,更关注的是产业的资本投资回报率、现金流和整体利润率 良好的现金流、高投资回报和利润率表明该行业是动态的 低,表明行业已经进入衰退甚至衰退 目前,茶叶行业并没有衰退,至少也是衰退 主要困境是现代食品精细化生产的投资回报率低,即大批量生产的茶叶难卖,卖不出价格 资源属性稀缺的茶没有数量,价格太高。只能靠销售来固定。因此,茶农在采茶前要先交押金,养树也很受欢迎 茶树不能摘也不能送。春茶时节,茶农收不到定金,不敢轻易采摘古茶。否则,做粗茶就一文不值了。近年来,采摘的延迟也是古茶不能晚送的一个极其重要的原因!这说明现代茶厂已经从过去的新动能变成了现在的老基建 因此,今年我提出了茶产业、新农业、新产业和新服务业三个新项目,打造新基础设施和新动能 茶产业将从数量增长到质量 在过去,有许多市场机会,制造商正忙着投资 未来,大资本品牌将进一步做大规模,利用联合体布局茶叶产业链,对茶叶产业形成部分垄断 更多的厂商会追求规模的扩大,转而寻求利润和现金流的长期基础,打造一个小而美的百年老店。小型分散经济将通过后现代服务业崛起 茶产业将与大企业、二三线品牌、小农户、小工厂、小商户、小投资者、小品牌形成小而散的经济,从而形成共享繁荣、体现生物多样性的商业生态系统 以精准信息传播、柔性供应链即时响应的形式,走城乡融合发展、三业融合、产销无缝融合之路,重塑茶产业的销售、利润和消费市场 在这个时代,我们无法有效输出价值,无法高效把握C端消费者,无法组织灵活的供应链,估计是要出局了 史圣星槎,复兴当代小资产阶级经济工业发展的历史,就是消灭小资产阶级的历史:圈地运动使大量农民失去土地,成为城市无产者;机器的大规模生产使城乡工匠破产;石油农业和集约化经营使小农经济破产 长期以来,面对机械化的大规模工业生产,小生产者经济被认为是缺乏工业效率的落后经济 然而,东亚社会是一个不同的数字。日本和台湾省在东亚一直保护小农利益,坚持精耕细作,这与美国的石油农业不同 按照美国现代大规模农业,农业人口不多 按照东亚传统农业模式和后现代改良,打造新型后现代农业,走城乡无缝衔接的生态农业之路,既能大幅增加农产品附加值,又能容纳大量人口从事农业,从而形成绿色生态、劳动就业和利润的和谐统一 因为农民有承包地,老百姓有房产,中国是世界上小产权人最多的国家,是小产权人大国。中国经济是大工业生产和小业主经济并存共生发展 这是中国经济的最大特点 我们没有必要从大资本、大产业、大农业生产体系的利益出发,给小农户、小工厂、小企业、小品牌贴上小而散的落后标签 看到后工业社会带来的生产体系、价值体系、消费观念和市场的重构,以及信息革命带来的连接便利,小生产者经济在一定程度上摆脱了大工业生产体系的束缚,迎来了全面复兴和崛起 茶叶是典型的小规模生产者经济,存在细分标准和差异化市场需求。茶产业很难完全产业化,简单标准化。大资本、大品牌只能占据部分市场,形成部分垄断,同时给小农户、小工厂、小品牌留下广阔的空空间 一方面,大型农业产业促进了生产力和生产关系的进步 另一方面也要看到石油农业对生态和人类健康的破坏,容纳就业人口太少;机械化大规模生产将导致生产过剩、利润率下降、无利可图的资本投资和机器对劳动力的排斥 投资回报率的降低会导致很多夕阳产业和衰退的工业城市,产业会向利润高的部门和地区迁移 茶产业的小散经济、细分标准和中高端市场,可以保证产业的就业、利润、市场需求和生态基础,进一步弘扬后工业时代和信息社会中国小生产者经济的优良传统 有了利润空的中高端市场,有了小生产者和细分标准的支撑,大资本可以用大工业生产降低成本,用品牌建立大众消费市场意识,用渠道创新建立新零售。系统、降维、打击,以高标准化、低认知门槛打开大众消费市场

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