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深入剖析小罐茶的“高品质主义”

2021-09-06 07:03分类:茶叶问答 阅读:

“茶道”由12种具有代表性的名茶组成,从产地、大师、品级统一。每罐重4克,价格50元/罐。换句话说,小茶壶卖的所有茶产品,不管茶,都是6250元/斤。这个价格贵吗?业内业外有很多不同的意见,似乎更多的是质疑。然而,眼光独到的消费者却用实际行动称赞了小罐茶。为什么小罐茶能在云状的中国茶企中脱颖而出,走红,成为模仿甚至模仿的对象?原因很简单,质量和标准。从种植、采摘、加工、包装到销售、饮用,小罐茶将整个茶叶产业链保持到底,全力保证茶叶品质,逐步构建自己的标准体系。大师平台,茶有灵魂

蛰刺一过,许多花就聚集开了。在安溪虎丘镇高建发茶庄,随山起伏的茶田里点缀着桃花、樱花、山茶花等春花。看着自己茶园里美丽的春光,高触的脚步不自觉地轻快起来。他时而抚弄花朵,时而弯腰看茶树冒出的新芽,看起来像是在研究一件精美的艺术品,和很多制茶人一样,字很少,不善于表达。他们中的大多数都是绿茶。在他眼里,每一次泡茶都是人与茶互动的过程,或者说是一种对话。只有真正深入茶中,发现它的气质,才能做出好茶。福建是中国乌龙茶的发源地和重要产区。乌龙茶属于半发酵茶,对茶主技艺最重要的考验在上半部。烘干、绿化、杀青、烘焙都是环环相扣的,所有的工序都要恰到好处。所以制作一个七泡以上的纯铁观音,无疑需要过硬的技术和丰富的经验。高蓬莱是非物质文化遗产项目安溪乌龙茶制作技艺代表性传承人。从18岁开始,我就努力学习泡茶技术。烘焙是铁观音初加工工艺中最后一道工序,也是能体现制茶人功夫的一个环节。高蓬莱在积累前人制茶经验的基础上,创造了五波烘焙法。这种烘焙方法最大的优点是可以根据鲜叶的特点灵活掌握和调整烘焙时间和温度,将古代观天观茶的制茶技术原理发挥到极致。每一小壶茶的背后,都有高蓬莱这样的大师,如邹炳良(普洱茶)、齐国伟(龙井茶)、王顺明(大红袍)、林震川(白毫银针)、林乃荣(茉莉花茶)等。他们专注于泡茶,对茶有虔诚,在泡茶上力求完美。每一个泡沫都蕴含着真诚和匠心。就像画工一样,每一款茶都是大师的杰作,既有手工制作的温度,又有文化的灵魂。严控源头,赢在起跑线

近年来,随着农药残留、重金属和有害微生物事件一次次将茶叶推到风口浪尖,就连知名品牌茶企也未能幸免。此外,各种谣言更是火上浇油,让长期处于弱势的消费者更加迷茫和不安:市场上的茶还能喝吗?沿着茶叶产业链往上走,一杯茶最初的形态是茶树上的鲜叶,对茶叶的品质起着决定性的作用。因此,必须从源头上严格控制茶叶。作为源头,每一片绿茶都应该来自原产地,甚至核心产区。就像南橘北枳的道理一样,所有大家耳熟能详的名茶,其标志性的色香味味韵都是由某一地区独特的地理气候环境孕育出来的,有着深厚的历史积淀。外地的茶在外观上没有什么不同,甚至比正山的茶还要漂亮,但是打开汤的时候可以看得更清楚。以铁观音为例,除了安溪、华安、大田、尤溪、寿宁等省外,江西、云南、贵州等省都产铁观音。相比之下,后者的音韵会逊色一些。高触下的茶园都在海拔850米以上,茶园内保存了大量的原生植被,观赏花卉根据不同季节进行套种。这些花的花期与茶季基本同步,形成了两季茶两季花的格局,即春天油菜花,秋天格桑花,五彩如锦。间作是茶园栽培管理的一种常见方式。利用茶树与其他植物的相互依存关系,可以改良土壤,调节小气候。比如油菜花可以吃,也可以埋在肥田里。格桑花卉种植密度高,花香驱虫。今年如果不是土壤休养生息,往年这个时候油菜花早就盛开了,会吸引很多游客来茶山游玩。在高冲击力方面,不仅茶花套种,茶园阶梯墙上还种了草,可以保温保水。草被填埋后还可以作为肥料,有利于茶树的生长和病虫害的防治。在这样的生态环境中成长,茶叶原料自然是高品质的,他们首先赢在起跑线上。然而,这只是开始。鲜叶可以被制茶者变成毛茶,经过提炼才能成为茶产品。在这个过程中,安全卫生质量不容忽视。高鹏制作铁观音的茶厂是按照日本食品级工厂建造的,茶叶的安全程度不言而喻。就是小灿茶团队,花了四年多的时间走了40万公里,才找到像高蓬莱这样横跨产业链上、中、下游的强大合作伙伴。从2012年开始,小罐茶创始人杜每年都会来一次茶山,泡一次茶。统一的标准,更简单的消费

小罐茶应该是最干净的,他们对茶叶质量标准的要求不亚于日本顾客。为了高质量。小罐茶品质统一,在形、色、香、味上有近乎苛刻的选择体系。小罐茶副总裁许表示,仅采摘和采摘就要耗费大量人力。如果上游合作方出钱采摘采摘,每公斤茶叶的人力成本为200元。高巧来抓了一把清茶,给我们算了一笔账:铁观音一般用七斤鲜叶做一斤毛茶,但要成为小壶茶,按照对方的要求,必须经过四次人工筛选采摘,挑出茶梗、发酵不均匀的叶子、粗糙的老叶和非茶叶夹杂物,挑出不同颜色和碎末的茶叶。采摘后,一公斤毛茶只剩下25 ~ 30%的精制茶。成本之高可见一斑。除了依托合作伙伴现有的茶园基地、加工厂等基础设施外,2017年底,小宽耗资15亿元正式开工建设黄山中心工厂。据介绍,该工厂是按照工业4.0标准打造的现代化智能工厂,致力于打造集多种功能于一体的创新基地和公共服务平台。通过向上游投资,建立更高的标准,我们在上游推进现代化生产管理,从而推动中国传统茶叶生产方式的标准化和智能化升级。许透露,未来小罐茶的所有原料,除上游控制外,必须通过两个机构的检测后才能进入黄山中心厂,出厂的产品必须在国家茶叶质量监督检验中心再次检测。这意味着一小壶茶只有经过五关才能正式上市。此外,从2018年开始,小罐茶将成立茶园管理和茶叶自动加工设备研发两个专职团队。其中,茶园管理团队将负责在所有合作伙伴中推广生态管理模式,逐步将茶园转变为有机茶园模式,在条件允许的地方建立小罐茶的五星级茶庄园。按照规划,这些茶园将成为可控茶园,与占20%的自有茶园一起,形成境内的小罐茶园基地。如此严格的标准,从形成到实践,都是小壶茶团队四年多漫长寻茶之旅的结果,也是他们离开的原因。当他们深入中国名茶主产区,走访茶山,品尝上百种茶叶时,杜国桢看到了这片森林在茶产业中的真面目:定位为农产品,有名茶却无品牌;定位为文化产品,高高在上,不接地气。它们之间的共性是没有标准。作为世界上最大的茶叶生产国,中国有六大茶类和数千个品种。然而,由于自然环境、采集方式和储存方式的不同,茶叶的品质也不同。看似百花齐放,百家争鸣,但对于大多数不懂茶的普通消费者来说,却是眼花缭乱,莫衷一是。而且市场上鱼龙混杂、高价低质等诸多乱象,让茶行业似乎有了深水:买的时候没有好坏,喝的时候太复杂,送的时候没有明确的价值。小壶茶不仅趟过山河,还与名茶大师携手,确立了好茶的认知标准;我们还花费数十亿美元,通过制定严格的标准、建设现代化的智能工厂、组建专职团队等,将标准贯彻到底。,并承担了平衡成本的复杂而琐碎的任务,所有这些都只是为了消除这些痛点。最终呈现在货架上的茶叶产品,无论茶叶品种如何,品级、品质、重量、价格都是统一的,大大降低了消费者的选择顾虑,让茶叶消费变得更简单、更容易。科学包装确保茶叶的真实性

事实上,打大师牌原料牌并不是小壶茶的第一主动权,其突出之处在于敢于花大价钱进行整合创新。黑马,小壶茶,让行业在短时间内以新的眼光和思维看待它,很大程度上是因为包装小壶。这个简单的小茶壶给茶行业带来了一股清新的微风,让人神清气爽。同时,也在茶行业掀起了一股模仿浪潮。几乎一夜之间,很多品牌的茶企都推出了各种小罐,规格也都是4克。小罐看似普通,但背后有很多细节。据悉,这款小铝罐包装是由小茶团队特别邀请的日本著名设计师制作,历时近3年,耗资500万元。同时,包装还采用真空充氮技术隔离空气体。与之配套的小罐茶还打造了世界上第一台全自动线性铝壶装茶封口机,解决了自动封膜过程中的充氮保鲜问题。根据小壶的茶,氧气,水分,异味等。,会对茶叶造成危害。因此,充氮排气空气体可以避免伤害,减少茶叶破损,尽可能保证外观的完整性。当然,并不是所有的小壶茶都是用氮气包装的,比如普洱茶(生茶和熟茶)、白毫银针和大红袍。其实包装是小罐茶精品战略的外在表现之一。面对消费者时,包装不仅起到了储存的作用,还传达了产品和企业文化的输出。因此,在精品战略的指导下,小罐不仅仅是简单的包装材料。以客户体验的细节为例,由于没有现成的封膜技术可以借鉴,为了保证最佳的用户体验,小罐茶一年撕3万片铝膜,就能达到密封和撕裂的最佳平衡。就连做这项工作的同事都被小壶茶赞为首席撕膜官,听起来更像是噱头,但一个外膜的反复测试,充分体现了包装设计的人性化。说到底,还是要回归到茶本身:保证茶的真实性,最大限度地把师傅做的茶还原到消费者的杯子里。

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