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新疆百年茶馆里的假日时光:千年古城里的百年茶韵

2021-09-15 08:33分类:降血脂 阅读:

有百年历史的茶馆。

消磨时间的饮茶者。

周五,95岁的图尔孙阿吉一大早就从多莱提巴格乡赶到了艾蒂加清真寺做礼拜。从清真寺出来,图尔孙穿过一条100米长的小巷,走到五四塘博一路和库木代尔瓦扎路交叉口的岔路口,买了岘港,然后径直走进对面的百年茶楼。

这是图尔孙几乎一辈子的习惯:坐在半米高的土炕上,要一壶绿茶,吃自己做的馕,和老朋友聊一下午。深阳台前的格子窗棂,轻飘飘的茶香和茶风环绕着他。

看着喝茶的人一个接一个地进来,茶馆的老板穆罕默德·乌斯曼命令后堂准备茶,客人们没有点茶。他知道老茶客喜欢的味道。只有游客来了,他才会出示茶单。

2012年,穆罕默德接手了这家濒临倒闭的百年茶馆:如果前老板不卫生,生意会慢慢倒闭。我喜欢这种大家聚在一起喝茶聊天的生活,于是接手重新装修。现在你看,有很多人。

在新装修的茶馆里,沿墙是一圈约半米高的土炕,铺着地毯。喝茶的人盘腿坐在土炕上聊天。偶尔有人拨弄挂在墙上的杜塔尔,用钢琴交错的声音唱几句。喜欢安静的人躲在上露台,看着街上人来人往。或清茶清汤,或浓淡茶香,深深滋润着喀什老城。

一壶绿茶可能是当地饮茶人整个下午的消费。只有在夏天这样的旅游旺季,来来往往的游客才会选择带有藏红花、玫瑰、豆蔻、蜂蜜等辅料的维吾尔药茶,价格相对较贵。

饮茶者多为中老年男性,其中不少是老城区的工匠。他们过去有特殊技能。现在他们把自己的技能传给后代,每天在茶馆里享受时光。每天和这些人一起喝茶,谈论历史和未来,茶味里有着浓浓的老回忆的积淀。刚从运输公司退休的穆罕默德的蒋益米提说,他出生在老城区,从小在一条小巷里长大。他看着茶馆从一层变成两层,装修越来越好。以前炕上盖的是草席,现在换成了地毯,但是茶的味道和价格没有变。

维吾尔茶可分为绿茶和药茶。绿茶一般用湖南、浙江产的茯砖茶、红茶冲泡,药茶则用丁香、生姜、白胡椒、小豆蔻等药材或珍贵香料调和而成。来自北京的游客胡娟是茶馆里唯一的女客人。她点了一壶冰糖凉茶,喝了一会儿,微微出汗。

维吾尔族人强调饮食疗法,他们会根据不同的季节和顾客的身体状况准备不同的药茶。知道胡娟最近吃的水果比较多,是冷的,穆罕默德给她准备了热茶调和。

江南是一个茶乡。当茶与来自世界各地的草药和香料混合在一起时,它有一种独特的味道。虽然我茶馆的历史只有一百多年,但喀什老城的茶香却有一百多年!穆罕默德说。

太阳下山时,吃过下午茶的图尔孙站起来准备回家。老人说,十年前,老城区有几十家老茶馆,家家户户都是茶客。在更遥远的过去,茶馆是丝绸之路的商人交换信息的地方。如今,年轻人更喜欢现代化的地方。只有老人还习惯于和朋友在这里坐一下午,喝一壶绿茶。

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